AsiaGaming 大除夜饭里，也曾有谈菜洗洗还能下次用

这天清早，细君说，楼下的冬冬外婆问我，今天念念不念念晒条鱼干，去的话统统去。好的呀。我绝不游移地回复。

从元旦前后到春节的这段本领，咱们萧山、绍兴一带的匹夫，每家齐会晒上几条鱼干。多则七八条，少则二三条。先挂在前阳台，待稍许有点干后，再挂到后窗与酱鸡、酱鸭统统阴晾。鱼呢，时常以青鱼、草鱼和白鲦为多，偶尔也会有非洲鲫鱼、白鲢等。因为多量喜好，成了家常，每个菜场也就有了特意杀鱼腌鱼晒鱼干的摊位。一到这个本领，杀鱼雇主高靴一穿，塑料围裙系紧，皮袖筒一套，挂鱼的铁钩、撑肚的短棒足下一堆，就双手并用，挥动起刀具来。因为专科，动作就利索，咸淡又适中，价钱也便宜。这反过来又眩惑了更多匹夫的选购怜惜。礼聘晒鱼干最多的是草鱼和青鱼。草鱼价钱稍低些；青鱼固然价钱略高，但最受好意思食家们的喜好。青鱼以螺蛳、贝类等为食品，咱们这里也叫螺蛳青。它肉质紧实，刺少，脂肪含量较高，口感油润，鱼腩部位呈半透明的琥珀色，带有特有的“螺蛳香”，最宜晒干。

{jz:field.toptypename/}

临连年末，在浙江诸暨，村民在曝晒鱼干。 新华社发

鱼干为什么那么招东谈主爱好呢？除了可口除外，动作礼品施助亦然一个关键的原因。萧绍平原与杭嘉湖平原相同，齐属于浙江的天府之国。两个平原河谈交叉，湖泊星散，盛产鱼虾和稻米，中国最主要的几种淡水鱼这里齐有。这里的东谈主，历来爱吃鱼，也吃惯了鱼，怕鱼刺鲠喉的少许。

爱吃到了什么进度？上世纪60年代初，我七八岁时的一个正月里，父亲带我到离家三十多里的姑妈家作客。去前，父亲再三警告，吃饭时，筷子不成乱戳，姑妈搛给你，可吃；没搛给你，就吃我方眼前的那碗。我天然逐一搭理。姑妈十分怜惜，AsiaGaming作念了八个菜，更令东谈主忻悦的，桌中间还有一碗鱼，半条油亮汪汪的煎鱼，肥硕而富厚。

我爱吃鱼。姑妈家有这样大的煎鱼，我岂肯不魂飞天外？我接洽着，谁动了第一筷后，我就大地面夹上几筷。姑妈和姑夫齐很客气，束缚地叫着请着，但是，饭照旧吃到泰半了，等于不见他们把鱼夹到我的碗里。我几次念念伸出筷子，齐硬忍住了。因为我再三向父母亲保证过：佳肴不乱夹，糖果不落袋。吃饭在不时，我暗暗地瞟了瞟足下的父亲，他用胳背肘碰碰我说：快点吃。我瞧瞧对面的表姐，她正兴高采烈地吃着萝卜丝。若何办？难谈让这馋东谈主的鱼从桌上再游且归？我又扒下几口饭后，馋虫一忽儿爬了上来。我踮起脚，赶紧地把筷子戳到那碗鱼上。关系词，一丝也没戳进鱼肉，只听到“嗒”的一声。顿时，通盘东谈主齐看向我。父亲的眼神射过来的，显豁是训斥；姑妈很快低下了头；表姐扑哧一笑之后，立即用手掩住了嘴；姑夫莫名地说：“囝囝，来岁再来，来岁姑夫一定给你吃鱼。”话很轻，但听上去很强项。

回家的路上，父亲告诉我：“那是木鱼，木头雕成的。”“那放在碗里干什么？不成吃，还端出来？”父亲不响，低着头，只顾走路。其后我才理解：在阿谁缺鱼的非凡年代，东谈主们用“木鱼”来交付期待。那次之后，我家也雕了一条木鱼。头和尾齐翘出了碗沿。在酱油里煮了一阵之后，还真有点像煎好的鱼。从此，宾客来了，就倒些汤汁，撒些葱花，端出去；宾客走了，再端记忆，洗一洗，放好。

刻下，尽管阛阓上海鲜许多，但咱们关于淡水鱼依然情有独钟。每年施助鱼干，等于诠释。就在细君准备去订购鱼干时，我外甥又打回电话，说照旧作念好了鱼干，两条螺蛳青，过几天就送来。